Daha önceki yıllarda olduğu gibi bu yılda birçok soru ve merak ile sezon açıldı. Sezonların en güzeli “ Balık Sezonu” …

Sabah, akşam, öğlen yenecek en pratik en güzel yemektir balık. Eee tabi yapmayı bilene.. Eğer balık yemek istiyorsak “ Kadıköy Çarşıya iniyorum akşama balık ister misin” ya da “çarşıdayım balık alayım mı” diye sorulan her iki durumda da ben balık yemenin Kadıköy Çarşı ile çok bağdaştığına inanıyorum.

O çarşının kokusu, balıkçıların “Gel balığa gel”, “Balıklar, çok taze” gibi bağırışların sık sık duyulduğu Kadıköy Balıkçılar Çarşısı’nda hemen her gün cıvıl cıvıl ve rengârenk manzaraları görebiliyorsunuz.

Her isteğe ve her keseye uygun fiyat aralığını bu çarşıda bulabiliyorsunuz. Hemen yanlarında satılan yeşilliklerden de aldığınız da afiyetle bir yemek menüsüne sahip olabiliyorsunuz.

Sokaklarında seslerin arasında gezerken keyifle yapacağınız alış veriş ruhunuzu da besleyecektir.

Kadıköy Balıkçılar Çarşı’nda gezerken notlarınızda hangi balık ne zaman yenir diye aramadan burada iletelim istedik. Afiyet Olsun

Ocak
Ocak ayı Türk Mutfağında ayrı bir yeri olan Hamsi’nin her türlü kullanıma sunulabildiği ve en lezzetli zamanını yaşadığı dönemdir.
Barbunya: Bu ayda zayıftır ve yalnızca tavası yenır.
Tekir: Tavası iyidir.
Uskumru: Ocak ayının sonuna kadar ızgara ve tavası yenebilir.
Kırlangıç ve Mezgit:Haşlaması yapılacak en iyi balıktır.
istavrit: Az yağlıdır, ızgarası yapılır.

Şubat
Şubat ayında mutfağımızda kullanabileceğimiz balık çeşitlerinde bir azalma göze çarpar. Çünkü Kefal, Levrek ve Gelincik hariç diğer balıkların yumurtlama zamanıdır.
Kefal: Yumurtalı olmakla beraber yenilebilir.
Levrek: Yağlı olduğu için ızgarası yapılır.
Gelincik: Tavası yapılır.

Mart
Balıkların kullanımında yeni seçenekler ortaya çıkmaya başlar.
Kefal: Yumurtalı fakat yağlıdır, ızgarası yapılır.
Levrek: Mart ayında kullanıma uygundur.
Gelincik, Barbunya: Tavası yapılır.
Karagöz, Mercan, Sinarit, dülger Balığı, iskorpit haşlama yapılabilecek kıvamdadır.

Nisan
Bütün balıkların haşlamasının makbul olduğu aydır.

Mayıs
Kalkan: Yağlanmaya baslamıştır, kullanılabilir. Karagöz,Kaya: iyi zamanıdır, yenebilir.
Pisi Balığı: Yağlı ve lezzetlidir.
Barbunya: Yağsızdır fakat tavası yenir.

Haziran
Haziran ayına kadar her çeşidini kullanamadığımız Barbunya artık olgunlaşmaya başlamıştır ve ızgarada mükemmel bir sonuç verir.
Tekir: Yağlanır ve her türlü kullanıma sunulabilir.
Mersin: Yenecek zamanıdır, haşlaması yapılır.
Kırlangıç: Körpeleşir.
Levrek: Kuyruk tarafına tava yapılır.

Temmuz
Temmuz ayında artan sıcaklar seçimlerimizi de daha hafif yemeklere yönlendirir. Seçimlerimizin başında da ızgara ile yapılan balık yemekleri geliyor.
Izmarit, Barbunya, Tekir, Lüfer bu dönemde ızgara için en uygun balıklardır.

Ağustos
Balıkların haşlama ve ızgaraya en uygun olduğu dönem olarak bilinir. Izgara olarak Barbunya, Tekir, Lüfer, Kolana en iyi seçimdir. Haşlama olarak ise bütün balıkları kullanmanız mümkündür.

Eylül
Barbunya, Lüfer, Kofana, Tekir, Kılıç ızgara olarak tercih edilir. Mercan, Sinarit, Karagöz,. Kırlangıç, Kefal, Dülger, Iskorpit, Tekir, Mezgit Eylül ayı içinde haşlama için uygundur.

Ekim
Palamut, Barbunya, Tekir, Lüfer en iyi ve lezzetli dönemindedir. ızgara olarak sunulmaya uygundur.

Kasım – Aralık
Uskumru, Barbunya, lüfer, Torik, Palamut, Tekir, Gümüş, Hamsi sofralarımızda boy gösterirler.